）跟着顾客健康观念的增强和个性化需求的开释，果酒遭到越来越多顾客的喜爱。果酒里边生果成分含量有多少？酒精度数高吗？为协助顾客正确选购和饮用，3月21日，上海市顾客权益维护委员会发布35款果酒比较实验成果。据测验，一切样品的悉数安全性目标（甲醇、展青霉素、铅、砷等）均契合相关规范要求；姑苏桥蜜柚梅酒等2款果酒涉嫌虚伪宣扬；35款样品实测酒精度在0.9%vol—14.8%vol之间，大多高于常见啤酒。

　　依据酒精首要来历的不同，35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款制造型果酒。发酵型果酒指以生果或果汁（浆）为首要原料，经悉数或部分酒精发酵酿制而成；制造型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，参加生果浸泡或直接参加果汁，经分配、加工而成。

　　据了解，本次比较实验共购买35款果酒，包括梅见、十七光年、RIO 锐澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌，均为当下盛行且知名度较高的产品，标称酒精度从0.6%vol至15%vol不等，价格在5.9元/瓶至268元/瓶之间。购样途径触及多家线上渠道和线下卖场。

　　本次比较实验依据国家相关规范，从安全性、酒精度、总糖、增加剂、干浸出物、页面声称等方面，分22项目标进行了测验和查验。全体来看，一切样品的悉数安全性目标（甲醇、展青霉素、铅、砷等）均契合相关规范要求；增加物质（防腐剂、色素、甜味剂等）含量也均契合相关规范要求；4款样品别离检出山梨酸、甜美素，但未在配料表中予以标明；样品的糖含量全体偏高，特殊人群要留心饮用量；10款发酵型果酒的生果成分全体含量高；2款果酒涉嫌虚伪宣扬，部分样品的页面声称易误导顾客；35款样品的实测酒精度在0.9%vol—14.8%vol之间，实测酒精度与标明酒精度的误差均契合规范要求。

　　本次比较实验对35款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常见食物增加剂进行了检测。成果发现，一切样品的各增加剂含量均契合相关规范要求。查验增加剂的标明状况后，发现4款样品别离检出山梨酸、甜美素，但未在配猜中予以标明，不契合GB7718—2011《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》的要求。这4款样品别离为：标称出产厂商/经销商为伊春市志有森林食物有限公司、标称商标为志有的野生蓝莓酒，应标未标项目为山梨酸；标称出产厂商/经销商为吉林省林海雪原酿酒有限责任公司、由抚松县微醺酒坊出售的林海雪原冰酒，标称规范型号为750mL/瓶，应标未标项目为山梨酸；标称出产厂商/经销商为秦皇岛嘉佰伦酿酒有限责任公司、由昌黎县天财商贸有限责任公司出售的FSML福斯玛莱草莓味制造酒，应标未标项目为甜美素；标称出产厂商/经销商为亳州市风百合酒业有限公司/亳州市谯城区颜先生电子商务有限公司、标称商标为华味滋的荔枝酒（制造酒），应标未标项目为甜美素。

　　果酒中的总糖关于口感有较大的影响。本次比较实验发现，35款样品中有24款增加了各种糖类（如白砂糖、冰糖、果葡糖浆等）来辅佐酿制或分配风味，样品的糖含量全体偏高，其间大于150g/L的有9款，最高的为253.2g/L；100—150g/L的有10款；50—100g/L的有12款；小于50g/L的有4款。从类型上看，制造型果酒均匀总糖含量远高于发酵型果酒，均值别离为128.2g/L和90.1g/L。

　　记者了解到，《我国居民膳食攻略（2022）》中主张“操控增加糖的摄入量，每天不超越50g，最好操控在25g以下”，只需饮用约250ml总糖含量大于100g/L的果酒，就将超出主张每日对增加糖的最佳摄入量。

　　本次比较实验发现，有2款样品页面上声称“0防腐”，而实测检出二氧化硫防腐剂，涉嫌虚伪宣扬。其间一款是标称广州市顺昌源酒业有限公司出产的冰纯荔枝酒(标称商标“顺昌源”，标称规范375ml/瓶)，配料表中标明含有二氧化硫，与其页面“0防腐剂”的声称相对立。另一款是由中翔鼎峙（北京）商贸有限公司出售，标称由姑苏桥酒酒厂出产的姑苏桥蜜柚梅酒(标称商标“姑苏桥”，标称规范350ml/瓶)。

　　本次比较实验还发现，部分果酒声称“轻发酵”“混合发酵”，实践上却是制造酒。企业称，所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基（如米酒为基）中参加生果（汁）混合后再进行2—5天不彻底发酵，以保存更多生果口味。专家表明，发酵原指“生果中的糖分等物质在发酵剂的效果下转化为酒精”，与2—5天的“轻发酵”“混合发酵”彻底不同，发酵酿制用时较长，短时间的不彻底发酵，实践效果较难判别，这样的声称很简单使顾客将此类制造酒误认成发酵酒。

　　上海市消保委指出，果酒中到底有多少生果成分是顾客遍及关怀的问题。“干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量凹凸的重要目标，一般，干浸出物含量越高，果汁含量越高。本次比较实验发现，10款发酵型果酒的干浸出物含量在17.2—44.2g/L之间，全体含量较高。

　　其间，大于40g/L的有1款，30—40g/L的有5款，20—30g/L的有2款，10—20g/L的有2款，均契合QB/T5476—2020《果酒通用技能要求》中“干浸出物含量≥10g/L”的要求。此外，10款发酵型果酒均有“原果汁含量”的声称，声称值为75%—100%，与实测干浸出物含量凹凸根本相符。制造型果酒中的糖类等多种增加物质会影响干浸出物含量，其所含实践生果成分较难查验。

　　此外，本次比较实验发现，35款样品的实测酒精度在0.9%vol—14.8%vol之间。实测酒精度与标明酒精度的误差均小于1%vol，契合相关国家规范要求。发酵型果酒酒精度全体较高，均值为9.2%vol。制造型果酒均值为8.6%vol。

　　参阅啤酒来看，果酒酒精度并不低，大多高于常见啤酒（啤酒8°P2-3%vol），超越必定饮用量也是会醉的。别的，参阅酒驾相关规定，饮用大约一杯啤酒就可到达“喝酒驾车”限值，一杯果酒也能到达。

　　上海市消保委提示顾客，挑选正规厂家出产的产品。产品包装上应清晰标示配料表、出产厂家、出产日期、食物出产答应证编号、产品规范号等信息。

　　重视标签，经过果汁含量和配料表来区别发酵型果酒和制造型果酒。一般发酵型果酒均会标示果汁含量，配料表中生果（汁）在第一位，且无其他酒基；制造型果酒较少清晰标示果汁含量，配料表中水或其他酒基在第一位。

　　部分果酒含糖量很高，饮用过量简单引起龋齿、肥壮、糖尿病等健康问题。主张顾客在选购时重视标签上的含糖量信息，依据本身状况恰当饮用。果酒的酒精度大多高于啤酒，主张顾客正确理解“低度”“微醺”等宣扬用语。果酒也是酒，主张驾车勿饮。