海棠果酒、无花果酒、树莓酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、杏酒……果酒品种非常丰富。近年来，以群众顾客为主的果酒商场出现高速增加的趋势。果酒的出产商和出售商适应果酒展开的大趋势，多措并重，激发了果酒商场的生机。据猜测，到2018年，果酒零售商场规模将超越2000亿元。

　　作为酒类的一个大类，果酒出现出蓬勃生机，吸引着很多出产厂家在其间寻觅商场，也使得果酒商场进一步细化。“曾经提到果酒，大多数人以为只要葡萄酒，前几年比较时兴苹果酒，现在这个商场的品类更昌盛了。”酒类批发商李俊谈到。但从各种果酒的出售比例来看，葡萄酒为主力军。但是，凸显文明特征、着重天然无增加的果酒则更简单翻开商场。“到杨梅老练的时节，把充裕的果子自变成酒，其实是自古已有的传统，而日韩等国也比较推重青梅酒，这样的果酒蛮受一些餐饮单位的欢迎，成为比较走俏的酒类之一。”李俊剖析说。

　　据《2014—2018年我国果酒职业深度研讨及远景猜测陈述》显现，在2014—2018年，果酒零售商场年增加率将达13%。以此核算，到2018年，零售商场规模或可到达2085亿元。果酒很大程度上是对生果的深加工。我国生果年产量约8000多万吨，位居国际首位，并且将以每年10%的速度增加，但我国生果深加工率却非常低下，用于加工的不到10%，其间加工量最大的葡萄也只占20%左右，而欧美国家的葡萄80%用于酿酒，巴西、美国的柑橘80%用于深加工。应对未来商场，无论是葡萄果酒出产商，仍是猕猴桃果酒出产商，都应该从原材料出产基地开端着手策划。

　　果酒在酒类出售商场成为主打，是多种利好要素促进的成果。从事酒类出产多年的李先生，在湖南有一家不小的酒厂，他正在考虑是否转型到果酒出产。“国家方针约束高度酒的展开，鼓舞发酵酒和低度酒的展开，支撑生果酒和非粮食酒的展开，而果酒商场已完结导入期，在顾客中的知晓度也大幅上升，未来，将会有更大的展开空间。”

　　而在很多顾客特别是年青顾客看来，饮用果酒是一种时髦，由于以多种果品为质料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12度左右，薄醉微醺，口感甘醇，有酒的感觉，并无高度酒的杀伤力，很合自己的口味。果酒在KTV、酒吧等娱乐场所是主力酒型之一。

　　果酒还有着非常大的价格优势，百元以下为主价格区，只要少数高端葡萄酒将价格定在4位数以上。最重要的是，喝酒伤身一词在果酒的五颜六色中变成了喝酒养身。葡萄酒的美容、软化血管的效果，已为群众了解。而五粮液在上一年也针对年青人推出了葡萄、青梅、石榴等为首要质料的果酒，改进睡觉等成为营业员推介的重要理由之一。

　　果酒工业若想要成功晋级，除了要加强果酒出产工艺的标准化以外，还要在立异方面有打破，包含从嗜好到健康，要在绿色、生态的理念上进行立异；从小众到群众，要在商场营销和开辟方面进行形式立异等。

　　果酒展开最中心的硬件便是技能和标准，拟定职业的标准，将是标准我国果酒工业展开的重要行动，会补偿我国果酒通用技能标准方面的空白，相关的企业会参加到作业中来。据介绍，发酵型果酒通用技能职业标准拟定作业现已展开起来。

　　从技能层面来讲，果酒工业展开第一位的是杰出风格。果酒是天然产品，其天然特性首要来源于质料。在质料优秀的情况下，只要在酿制过程中防止任何增加物和污染物，尽量削减人为干涉、在必要时进行适合的质量操控处理，才干确保果酒共同的天然特性和风格。果酒的产品设计是从果园开端的，独具风格的优质果酒是“种”出来的。而在果酒工业链上，任何不必要的处理都只能下降质量，进步本钱。

　　海棠果酒、无花果酒、树莓酒、柿子酒、山楂酒、木瓜酒、杏酒……果酒品种非常丰富。近年来，以群众顾客为主的果酒商场出现高速增加的趋势。果酒的出产商和出售商适应果酒展开的大趋势，多措并重，激发了果酒商场的生机。据猜测，到2018年，果酒零售商场规模将超越2000亿元。

　　作为酒类的一个大类，果酒出现出蓬勃生机，吸引着很多出产厂家在其间寻觅商场，也使得果酒商场进一步细化。“曾经提到果酒，大多数人以为只要葡萄酒，前几年比较时兴苹果酒，现在这个商场的品类更昌盛了。”酒类批发商李俊谈到。但从各种果酒的出售比例来看，葡萄酒为主力军。但是，凸显文明特征、着重天然无增加的果酒则更简单翻开商场。“到杨梅老练的时节，把充裕的果子自变成酒，其实是自古已有的传统，而日韩等国也比较推重青梅酒，这样的果酒蛮受一些餐饮单位的欢迎，成为比较走俏的酒类之一。”李俊剖析说。

　　据《2014—2018年我国果酒职业深度研讨及远景猜测陈述》显现，在2014—2018年，果酒零售商场年增加率将达13%。以此核算，到2018年，零售商场规模或可到达2085亿元。果酒很大程度上是对生果的深加工。我国生果年产量约8000多万吨，位居国际首位，并且将以每年10%的速度增加，但我国生果深加工率却非常低下，用于加工的不到10%，其间加工量最大的葡萄也只占20%左右，而欧美国家的葡萄80%用于酿酒，巴西、美国的柑橘80%用于深加工。应对未来商场，无论是葡萄果酒出产商，仍是猕猴桃果酒出产商，都应该从原材料出产基地开端着手策划。

　　果酒在酒类出售商场成为主打，是多种利好要素促进的成果。从事酒类出产多年的李先生，在湖南有一家不小的酒厂，他正在考虑是否转型到果酒出产。“国家方针约束高度酒的展开，鼓舞发酵酒和低度酒的展开，支撑生果酒和非粮食酒的展开，而果酒商场已完结导入期，在顾客中的知晓度也大幅上升，未来，将会有更大的展开空间。”

　　而在很多顾客特别是年青顾客看来，饮用果酒是一种时髦，由于以多种果品为质料经发酵酿制而成的低度饮料酒，酒度一般在12度左右，薄醉微醺，口感甘醇，有酒的感觉，并无高度酒的杀伤力，很合自己的口味。果酒在KTV、酒吧等娱乐场所是主力酒型之一。

　　果酒还有着非常大的价格优势，百元以下为主价格区，只要少数高端葡萄酒将价格定在4位数以上。最重要的是，喝酒伤身一词在果酒的五颜六色中变成了喝酒养身。葡萄酒的美容、软化血管的效果，已为群众了解。而五粮液在上一年也针对年青人推出了葡萄、青梅、石榴等为首要质料的果酒，改进睡觉等成为营业员推介的重要理由之一。

　　果酒工业若想要成功晋级，除了要加强果酒出产工艺的标准化以外，还要在立异方面有打破，包含从嗜好到健康，要在绿色、生态的理念上进行立异；从小众到群众，要在商场营销和开辟方面进行形式立异等。

　　果酒展开最中心的硬件便是技能和标准，拟定职业的标准，将是标准我国果酒工业展开的重要行动，会补偿我国果酒通用技能标准方面的空白，相关的企业会参加到作业中来。据介绍，发酵型果酒通用技能职业标准拟定作业现已展开起来。

　　从技能层面来讲，果酒工业展开第一位的是杰出风格。果酒是天然产品，其天然特性首要来源于质料。在质料优秀的情况下，只要在酿制过程中防止任何增加物和污染物，尽量削减人为干涉、在必要时进行适合的质量操控处理，才干确保果酒共同的天然特性和风格。果酒的产品设计是从果园开端的，独具风格的优质果酒是“种”出来的。而在果酒工业链上，任何不必要的处理都只能下降质量，进步本钱。