2022年7月6日，岭南师范学院“星光”社会实践队再次动身，在领导的协助下，部队抵达了广东省茂名市信宜市钱排镇钱新村中的一所三华李果酒制造酒厂。部队与酒厂老板进行沟通，进一步了解三华李果酒制造状况以及相关常识。

　　酒厂老板做三华李果酒相关生意已有11年，该三华李酒厂每年都会对三华李果酒进行工艺优化及立异。部队了解到三华李外表的“白粉”是天然酵母，对三华李具有保鲜的作用，但果子一旦有破损，流出来的果汁就会为酵母供给糖分，然后使得果子在较短的时间内发酵最终腐朽；且三华李外表自带的天然酵母发酵作用欠安，因此会影响三华李果酒的口感。三华李自带酵母发酵出来的果酒会有一股腐朽的滋味，而通过酒厂用清洗的手法洗去外表酵母接入新酵母发酵酿出来的酒作用更佳。关于三华李的挑选，酒厂大多挑选收买端午节后比较老练的三华李，这个时期的三华李糖度到达了8Be’，更适合用于三华李果酒酿造。制造出来的果酒度数一般能够到达12.5～23度，其间23度的果酒能够寄存几十年之久。低度数的果酒保存时间短，而且糖分足够的果酒简单继续进行发酵，然后发生二氧化碳，很多的二氧化碳会使酒瓶瓶塞松动，松开的小缝隙十分简单让细菌有时机进入酒瓶，导致果酒发酵发霉。酒厂老板表明，低度三华李果酒的制造还需进行进一步的探求。