2018年的行业多个方面数据显示，在白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、其他酒类等5大酒种之中，其它酒类（果酒、米酒等低度酒）完成销售额330亿元，实现总利润44.65亿元，较之2017年同比增长26.28%。单果酒这个细分品类，年市场规模大约200亿。从年销售额、总利润来看，果酒远不及白酒等成熟酒种，但在白酒等品类年增长数据保持个位数的形式下，果酒每年20%多的增速是一个令人不得不重视的现象。

　　为什么果酒市场会发展的如此迅速，我认为除了经济下行、三公消费受限等因素影响白酒等品类以外，最主要的原因其实是消费的人结构的变化。

　　一批以60后、70后为主的消费者们在过去推动了以白酒行业为主的整个酒业的蓬勃发展，但是到了2020年，这一批消费者们从经济原因、身体原因等各方面开始慢慢地减少了对白酒的购买热情，尤其是在日常消费中，这一现象更为明显。

　　而作为第二梯队的80后、90后则明显对红酒、进口酒和果酒比较感兴趣，无论是成长经历还是经济能力，80后、90后们对白酒的兴趣远不如他们的前辈。从年轻群体的酒水消费时段来看，白酒消费集中于冬季（冬季聚会、宴请多），而其他时间消费以红酒、果酒和啤酒为主。

　　旗下一些热门产品，如李子酒、樱桃酒、苹果酒在全世界年销售都是过百亿的，百人城成立于1758年，已经有两百五十年的发展历史，2012年百人城才在上海成立子公司进入中国市场。其最经典的一款苹果酒，每年在中国销售额过亿。

　　拥有120多年历史的果酒品牌。特色是用浸泡工艺酿酒，再将泡酒用的果肉来加工后也放入青梅酒中，青梅酒的口感和风味由此极大的提升。有梅酒、桔子酒、柚子酒，国内零售价188一瓶。国内年销售2亿，主要是通过代理商，现在已经开了天猫店；

　　拥有九十多年历史的果酒品牌。在国内流通渠道年销售10亿元，430ml的小瓶装售价118，主打有梅子的梅酒，也是用浸泡工艺制作，产品跟梅乃宿非常像，和梅乃宿一起稳居日本最知名最畅销的两大果酒品牌。

　　茅台集团2015年曾以蓝莓酒为主打，推出过“悠蜜”果酒品牌，首年销售2.4亿，产品口感一般，第二年销售萎缩，后面集团就砍掉了。

　　江小白于2019年8月推出果酒品牌“梅见”和米酒“蓑衣”，梅见330ml的单瓶售价48元，以白酒为基酒，兑了果汁。主要靠江小白原来的餐饮、便利店渠道销售。

　　成立于2014年的果酒品牌，主打实果酿制的青梅酒，花钱的那群人主要为年轻女性。品牌已覆盖20+电商，2万终端及2000+餐饮门店。标准的350ml单瓶装零售价38元。圃田山庄梅林，西岭雪山水源，“天然无添加”。因此，圃田冰青也以更“健康”的定位，来与市面上的各类果味酒产品实现差异化。

　　2017年7月曾获千树资本、唐德影视的Pre-A轮融资；2018年7月获得君洋资本、宝海投资、德商资本、千章资本联合投资的A轮；2019年8月获得亲亲（中国）投资有限公司领投的A+轮。。2019年当年销售突破5000万。

　　成立于2015年的面向年轻女性的花果酒品牌，包装文艺，产品特色是每一款酒都对应一种情绪，引起不少自发传播，有桃子、荔枝、桂花、青梅、杨梅、柚子等不同口味，售价在，最受喜爱的是玫瑰酒，单瓶价格88元。线上渠道以淘系为主，线下和中高档餐厅合作，年销售额几千万。未融资。

　　米酒为基酒，再与花果汁进行低温调配制作而成；产品系列和且听风吟类似，有桃子、荔枝、桂花、青梅、杨梅、柚子等不同口味，单瓶售价在68~88元。

　　低度花果酒品牌。采用f2b2c的经营模式，同时服务于代理商和消费的人，采用二级分销及会员制进行客户引流和留存。主要在西安和线下餐饮店合作。

　　成立于2018年的纯果酒品牌；主打无添加，纯水果发酵，水果来自自有果园；品牌文艺，出品过诗集。主要淘系销售，单瓶售价49元。

　　有时独角兽：半熟轻发酵果酒品牌，有菠萝、西柚、荔枝三种口味；单瓶零售价69.有时果酒是一个小瓶装蓝莓酒品牌，面向女性提供纯发酵果酒，主打产品是星辰系列：包括桑葚酒和蓝莓酒等4个SKU，均为100ml的小瓶。产品在淘宝、enjoy、小红书等电子商务平台售卖。单瓶酒售价为79元，4瓶套装为289元/。元；线上铺给电商店铺销售，线万元的种子轮投资。

　　利口酒品牌，2019年上线款产品，因为植入热播剧《亲爱的热爱的》、《我的莫格利男孩》等为广大购买的人熟知；销售渠道主要为淘系、京东。275ml的单瓶装售价58元。

　　成立于2018年的厦门花果酒品牌，有蜜桃、蓝莓、樱花、玫瑰等口味，单瓶售价58~98元，以线上销售渠道为主，淘系京东、下厨房等。

　　市面上还有花肆、桂魄等花果酒品牌，总体定位都比较类似，以年轻女性为目标客户，主打社交和女性情绪。产品工艺上有实果酿造、以其他酒为基酒加果汁勾兑、浸泡式三种。

　　浸泡式工艺最复杂，制作工期需要3到6个月时间，口感最好，代表品牌有日本梅乃宿。

　　实果酿造的果酒口感偏甜，制作工期大概一个半月，回味不如浸泡式的悠长柔和，代表品牌有冰青、溪山隐记。

　　基酒加果汁勾兑,制作工期大概一个半月,口感最次，代表品牌有梅见（江小白旗下）。

　　目前国内果酒行业还非常分散，基本都是区域化品牌，还没有一个比较出圈的品牌出来。一是用户教育消费习惯的培养是个漫长的过程，二是国内果酒行业还有着很多的问题，比如缺乏全国统一的果酒生产标准和相关感官评价体系。生产端没有标准，产品端没有评价体系，厂家定价全靠自觉，果酒无法给用户一个明确的心理预期。

　　好在我们也看到果酒行业的规范化苗头。2019年7月16日，四川省葡萄酒与果酒行业协会成立大会于成都举行。四川省民政厅副厅长杨伯明为协会授牌。这也标志着四川葡萄酒与果酒产业高质量发展进入规范化、科学化、集群化和品牌化发展。

　　展望未来，中国人均果酒（含葡萄酒）年消费量约为1.0-1.5升，而全世界果酒（含葡萄酒）人均年消费量约为6升，其中差距巨大，也说明了果酒市场发展有着极大的机遇与潜力。

　　从2015年开始陆续成立的这一波果酒品牌无疑是借着社会化媒体、内容电商的渠道红利，起了个基本量，可是酒水市场的大增长其实是依靠线下场景，初创品牌一旦建立了一些品牌力以后，还是需要迅速把线下的餐饮渠道铺开。在选择细分定位时，新品牌需要有区别于一般果酒的柔美、文艺、情绪的女性定位，太千篇一律了，用户没办法识别。我们期待看到拥有to c的品牌力构建和丰富的to b线下渠道资源的团队出现。

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