夏天不只是啤酒的专属，也是果酒的狂欢季。在小红书上查找“夏天酒单”，果酒引荐占绝大多数，一起，“夏天解暑神器”“姐妹集会必备”“今夜来一杯微醺酒”等相关论题标签证明，在顾客心中，果酒的形象益发丰满和立体。

　　相较于快速提高的认知度，职业全体开展则有些“动力短少”。“上一年，果酒职业开端呈现‘落潮’痕迹，外部本钱降温、内部添加乏力、许多品牌隐姓埋名。本年，跟着微观环境的改动、消费场景的康复，果酒职业也迎来了新的改动与进化，进入了镇定调整期。”业内人士如是说。

　　电商途径鼓起、消费需求多元化等要素促进新式品牌不断呈现，加之消费场景改动、本钱力气参加，2020年，果酒商场迎来“狂飙之年”。

　　数据显现，2020年，新增注册包含果酒在内的低度酒企业高达9000余家；果酒销量约为13.63万吨，同比添加14.1%。

　　一方面，品牌数量、销量暴增；另一方面，本钱“伺机而动”，寻觅项目进行出资。《2022年低度酒趋势陈述》显现，2020—2021年，包含果酒在内的低度酒饮融资事情近70起，其间不乏经纬我国、红杉我国、真格基金、天图出资、华兴本钱等闻名资方。

　　白酒职业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞以为，跟着年青一代消费集体的上台、个性化需求的添加，我国酒业开端向个性化、利口化和健康化3个方向开展，果酒商场开端渐渐强大。“从职业视点看，果酒职业的门槛较低，许多品牌采纳代加工形式，因而入局者许多。而龙头企业现在的动作更多的是品类占位，有许多经销商需求果酒或制造酒作为途径的弥补。”蔡学飞说。

　　“消费集体的改动推进了果酒品类快速开展。”传才战略智库首席专家王传才提出，首要，女人顾客关于果酒需求量显着上升，支撑了果酒成为重要即喝酒水产品；其次，年青消费集体鼓起，对果酒消费具有较大的推进作用；第三，白酒重度顾客将果酒作为“佐餐酒”，这也在必定程度上推进了果酒消费晋级。

　　“上一年以来，许多代工品牌和OEM品牌不断消亡，新增品牌也不断削减，导致果酒商场企业数量有所下降。”四川葡萄酒与果酒职业协会履行会长周劲松说。他泄漏，2022年，果酒品类的融资事情仅有10起左右，比较2021年的60起，显着下降。这些融资首要会集在头部品牌。

　　冰青联合创始人王墙表明，许多取得出资的品牌短少根基，包含出产根基、供应链根基、商场根基，短少商场持久力，短少中心产品，把本钱的钱花完了天然就被“筛选”了。

　　在我国酒业协会理事长宋书玉看来，大多数果酒品牌仍是地区性品牌，职业短少全国性、规划化的闻名企业和闻名品牌，这阻止了果酒职业的开展和果酒的遍及，一起，果酒的出产工艺、出产配备针对性不强，工业规范不健全，养分功用认知短少等，都是果酒职业面对的短板。

　　业内人士以为，现在，果酒品牌遍及面对3个问题。一是职业规范系统尚不完善，同质化严峻，产品短少中心壁垒。二是工艺速成，走不通高端商场。在本钱的“催熟”下，近些年呈现的品牌为了寻求功率，对质量、口味和口感等的研讨尚欠火候。在高端酒重视文明、中端酒重视口感、低端酒重视性价比的酒水商场，果酒品牌寻求高端定位受阻。三是年青人喜爱多变，品牌面对中心用户丢失危险。年青消费集体，特别是Z代代年青人，尽管有着热心测验新事物、为喜好买单等正向特质，但也存在喜好多变等不安稳要素。在酒水挑选中，丰厚多元的特色也意味着品类忠诚度不高，就像青梅酒的中心消费集体，或许也是气泡酒等低度酒的忠诚用户。与之相应的，在口感、质量没有肯定差异的前提下，新酒饮品牌的中心用户也很难保持安稳。品牌热度消退后，中心用户或许丢失，这将为品牌开展带来晦气影响。

　　果酒职业融资更为理性、草创品牌削减、全体增速放缓、工业结构趋于安稳……果酒职业进入了可贵的镇定调整期。“本年，在自主进行调整的内因驱动和商场本钱等外因推进下，果酒职业将继续进行深度调整，调整的力度将会更大、作用将会愈加显着。”周劲松说。

　　周劲松提出，一是职业协会引领，加强资源共享，带领企业抱团开展。5月，来自四川、山西、山东等全国11个省市的果酒出产商在山西联合发布《晋城宣言》，构成了抱团开展、资源共享、互帮互助、增进互信、尊重差异、良性竞赛、协作共赢等一致。6月，我国酒业协会果酒开展专业委员会在浙江杭州举行2023我国青梅酒西湖峰会，与会专家环绕职业趋势、企业经营和工艺技能等论题进行了研讨。“在这场峰会上，咱们都说到职业规范树立的论题，咱们也期望咱们能够一起树立起职业的质量门槛和技能门槛，引领职业健康且可继续开展。”梅见相关负责人说。

　　二是头部企业动作一再，为果酒职业注入生机。在2023茅台悠蜜蓝莓精酿新品发布盛典上，5款新品露脸。“这是茅台生态农业公司继续深耕蓝莓工业、深耕蓝莓果酒赛道的有力行动。”有业内人士表明。不久前，梅见安排“梅见栽培基地科考团”走进了云南境内的横断山区，去寻觅我国青梅发源地，找寻风土与风味间的更多或许。

　　三是产区化开展成为重要趋势。四川省成都市大邑县政府表明，将把大邑青梅产区打造为“我国榜首青梅产区”。陕西、安徽、山东等果酒职业开展较快的省份，也在逐步构成产区。政府推进优势资源向产区会集，有助于产区、职业健康开展，产区与品牌合力，将会成为未来果酒职业的一种重要表达方式。

　　四是许多企业在悉心“修练内功”，提高品牌实力。“从我本年接触到的果酒企业来看，他们许多都在‘修炼内功’，加强产品研制、发力途径建造、增加新设备……咱们没闲着，都在从不同维度、不同方向做功课，为后边消费环境回暖做准备。”周劲松说。

　　职业在改动，消费端也在改动。欧睿世界董事、大中华与澳洲区总监任玥表明，一方面，我国酒业正在阅历价值回归和价值重构。尽管高端化仍然是酒业的首要趋势之一，但两极分化消费鼓起，将是中短期不可逆转的趋势，特别酒类产品作为非必需品，其消费优先级被下降。欧睿将预算办理大势列为全球十大顾客趋势之一，这意味着顾客变得愈加精明，对价值有更严苛的要求，无论是性价比，仍是品牌、产品、场景带来的心情价值。

　　另一方面，近几年，新国潮、大健康、悦己经济、质量消费等词汇热度很高，它们在必定程度上代表了顾客的需求，这些关键词将继续影响酒业开展。酒业的立异需求根据对顾客不断演化的口味和饮食习惯的前瞻洞悉，继续投合和发明消费需求。

　　业内人士以为，未来，供应链、品牌、途径三大支柱将会决议着企业的商场份额和所能企及的方位。消费场景的营建与品牌文明的刻画，将成为果酒品牌发力的方向。

　　现在，果酒品牌的包装、口味等，大都难言差异化，而这种同质化乃至延伸到了营销层面。“果酒品牌在营销方面仍是在追逐盛行文明，与传统的酒水途径并不相同。”蔡学飞说。果酒职业从业者们也都认识到了这一问题，开端进行差异化包围，构筑本身的品牌“护城河”。

　　贝瑞甜心创始人唐慧敏曾表明：“任何一个品牌要从现有的赛道里边‘跑’出来，必定要走差异化道路，哪怕一开端很小。我国人口数量巨大，顾客需求也非常大。在现在果酒品牌或许品类教育没有完结的时分，咱们挑选首先占据‘女人酒’商场。”贝瑞甜心在线上途径获取必定盈利后，便开端布局线年，咱们开端在线下拓宽零售终端，现在在线万家零售终端，已辐射全国近20个省份，用户散布包括一线、二线、三线及以下城市。”唐慧敏说。

　　相同认识到要布局线下途径的还有上海贵酒·十七光年。据十七光年相关负责人泄漏，本年，十七光年会加大对线下途径的投入，以线上途径为支点，充沛发掘线下途径添加点。

　　据周劲松介绍，当时果酒职业短少真实的头部企业。从出售规划来看，果酒职业的全体出售额在200亿元左右，年出售额到达10亿元级的品牌仅有梅见，超1亿元的有八九家，出售额在500万元至2000万元之间的品牌居多。通过工业的自我调整和商场的优胜劣汰，果酒职业的开展从长远来看仍有较大空间。“尽管增速放缓，但只要通过大浪淘沙的深度调整，果酒职业才干进入理性、健康、安稳和可继续的开展新阶段。”周劲松说。