近来，江苏盐城，有一个短视频火了。视频里边地上、墙上、家具上面，处处都是黄色的东西，走近一看是李子，看的人看得哭笑不得。

　　原来是这户人家的白叟发现前几天他人送的李子酒还挺好喝的，就自己在家里酿酒，说是想给孙女喝的。其实之前的时分就炸了一瓶。认为是因为装得太满，就把另一瓶没炸的减一点，可是没想到深夜全家都在熟睡的时分，这瓶李子酒仍是炸了，把全家都惊醒了。后来了解，这个奶奶并没有酿酒的经历，这也是第一次酿酒。

　　自己家里酿果酒，尽管健康实惠，真材实料，相同的价格买果酒和自己酿的果酒，量也是有很大差异的，便是自己累一点。其实不仅仅是累这么简略，自己家酿的果酒还有潜在的危险，例如爆破。

　　业内人士表明，酿酒便是让生果里边的糖分在酵母菌的作用下，转化为二氧化碳。就拿李子来说，李子皮上面含有天然的酵母，要是没有好好地清洗处理，果皮上面或许还会存在一些其他的微生物。

　　酿酒离不开酒精，想要喝到一口香浓的果酒，要选择并清洁好生果和合适的酒。但也不是把生果放在酒里边就完事了的，果皮上面有果胶，酯化后会构成甲醇，而自家酿酒没有办法好好检测到酒精里边的甲醇浓度的。

　　甲醇会影响人的神经和血液体系，过量会导致人体中毒，感到头晕、厌恶吐逆、眼睛看不清、乃至失明、丧命等损害。而厂家在酿制果酒的时分会有专业的仪器和契合国家安全规范的添加剂，防止果酒里边杂菌的繁殖，还有甲醇浓度，自家酿酒是没有把发把控好的，即使不会爆破，喝了或许也不利于人体健康。

　　并且也不是一切生果都能够用来制作果酒的，厂家选择的都是契合酿制条件的，自家想酿出市面上果酒的滋味那也是难上加难的。至于为什么果酒会炸了，是因为在酿制的过程中，生果里边的糖分等物质转化为酒精，之后发生很多的气体。简单一直是密封的，内压增大，简单就会炸开。最好是装到简单的三分之二，盖子也不要拧太紧。

　　但最好仍是不要测验自家酿酒，就算是不炸，果酒的安全也会没有保证，想喝仍是买吧，究竟喝果酒，优点还不少。

　　果酒里边通过生果与酒精的发酵，会发生有机化合物，能够降血脂、降胆固醇，防备血管硬化，削减患心血管疾病的危险。就拿葡萄酒来说，里边具有酚类物质，能够防备白内障、血管老化。

　　日本有研讨发现果酒能够按捺身体对脂肪的吸收，到达操控体重的作用。含有的单宁物质，促进肠道活动，调理肠胃，能够防备肠胃疾病，例如肠炎，还能够防备便秘。

　　有科学家用现已患癌的小老鼠进行试验，每天给它喂一点红果酒，过一段时间发现红果酒关于小老鼠身体里的癌细胞有按捺的作用。通过深入研讨发现，葡萄酒里边含有一种能够影响雌激素的物质，而雌激素就与乳腺癌有关。女人能够测验多喝果酒。

　　果酒尽管浓度低，可是厂家为了让果酒的口感更好，就会在里边添加一些食物添加剂，例如糖分等。果酒是酒，但里边的热量也不低，喝得过多或许会导致身体糖分堆积，添加胰腺的担负，引发高血糖，肥壮等。

　　尽管酒精浓度低，可是喝多了身体里边堆积酒精，到达必定的量，也会简单醉，乃至酒精中毒。

　　睡觉之前喝果酒并不会到达助眠的作用，乃至还会让人体振奋，良久才会进入昏睡状况，身体损害也大。还会导致夜尿增多，影响睡觉质量。

　　适量地喝，能够愉悦心境，放松身体，调配上自己喜爱的音乐，这小日子也是乐滋滋的。

　　很多人不知道喝果酒也是酒驾，碰上酒精浓度高的果酒，即使再甜，就喝一点也会被认为是酒驾。但也不是一切的果酒喝了都会被认为是酒驾，这就要看果酒上面的包装上面是否有“含有酒精成分”地标明。其实不管是果酒，仍是其他食物，即使不是酒，只要是含有酒精成分，到达必定的量，也会被认为是酒驾的。

　　综上所述，果酒虽好，不要容易自家酿，各方面都没有严厉的把控，果酒的安全没有保证。想喝酒仍是去正规超市购买得好，但也不要贪杯，喝酒不开车。

　　参考文献：1. 自酿果酒，留神甲醇超支2020-10-10 09:22·生命时报2. 红酒轻松撑场面，让你健康享用集会家宴2018-09-28 19:54·广东卫视