又是一年杨梅老练季，本年是杨梅的“大年”，果实量高质优，不少市民趁着第一波杨梅上市前来尝鲜，在一饱口福的一起，也为制造杨梅酒做准备。

　　一早，记者来到坐落城区的一家菜场。在生果货摊上，一篮篮深红色的杨梅摆放在一起，碧绿的枝叶衬着丰满的圆果，令人垂涎欲滴。这儿大多数杨梅都是现采现卖，十分新鲜。海南杨梅、余姚杨梅、兵乓球巨细的仙居东魁杨梅，价格在15到30元不等，招引了不少市民在货摊前选择。

　　市民宋女士说：“杨梅上市的时刻很短，一上市我就马上来买了，它对身体很好，咱们每年都会泡酒。”

　　市民曹女士说：“我每年都会吃杨梅，浸酒的原因一方面是怕肠胃欠好，另一方面浸到天冷的时节，生果也能够泡好拿出来吃。杨梅酒很好喝，咱们家大概要浸8瓶到10瓶。”

　　杨梅有“果中玛瑙”的美誉，口味酸甜、生津止渴，是入夏后很受欢迎的一种南边生果。杨梅的营养价值很高，具有排毒养颜、安稳血压、缓解胃损害和心血管疾病的成效。在江浙一带，还有用杨梅泡酒的做法。

　　据摊主赵先生介绍，近期不少市民许多购买杨梅，许多都是用来泡酒的。“本年杨梅的价格不算太高，再过几天还能降一点，但到了旱季，杨梅很快就没有了。杨梅泡酒要选择质量好的，和酒的份额最好是一比一。假如泡1个月，就和一般的果酒滋味差不多；假如泡3个月以上，它便是药酒了。”摊主赵先生说。

　　杨梅保质期短，素有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”的说法，买回家后要赶快食用，防止影响口感。杨梅酒是很有名的一种酒，想要在家泡出好喝的杨梅酒，也需求把握一些小技巧：

　　首要，泡杨梅酒的杨梅一定要选择新鲜的、没有损害、没有腐朽的，杨梅假如质量欠好，泡出来的果酒口感也欠好。清洗过的杨梅一定要彻底晒干水分再泡酒。

　　其次，泡杨梅酒过程中用到的容器和东西一定要全部是无水无油的，不然简单蜕变。

　　最终，保存杨梅酒的环境要阴凉没有直射光，温度不能高于26度，温度过高或许阳光直射都会影响杨梅酒的口感，严峻还会导致杨梅酒蜕变。确保这样的维护环境，杨梅酒能保存好几年时刻，越放越好喝。