我国质量新闻网讯（李国强）本年6月1日，《白酒工业术语》（GB/T15109-2021）及《饮料酒术语和分类》（GB/T17204-2021）两项酒类国家规范（以下简称“新规范”）将正式施行。依据新规范，运用非谷物食用酒精和食物增加剂的“白酒”将被划入“调制酒”分类，从原“白酒”分类中除掉。

　　新规范对“白酒”的界说是“以粮谷为主要质料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在新规范施行今后，只需纯粮酒才干称为“白酒”。液态法白酒和固液法白酒不得运用非谷物食用酒精和食物增加剂。那么，运用了食物增加剂的调香白酒将从白酒分类中被除掉。

　　本网经过查询电商渠道和造访商超发现，多个知名品牌旗下的部分产品，依照新规范，将不能再叫“白酒”。

　　从线上调查来看，在某电商渠道店肆，一款由舍得酒业股份有限公司出品的“沱牌特酿和婉”，酒精度52%vol，净含量500ml，6瓶整箱装价格218元。该款酒的履行规范为GB/T20822，质猜中运用了食用香料。增加了食用香料的产品还包含“沱牌特酿珍品”和“沱牌大曲”等。

　　本网发现，知名品牌如郎酒、五粮液、泸州老窖等对新规范反响敏捷，其在京东渠道的自营店、旗舰店等均在“制造酒”选项下出售相关产品。不过，仍有一部分非酒企官方店肆未及时调整。

　　在山东曲阜一家店肆的货架上，一款由曲阜孔府家酒酿制有限公司出品的孔府家酒“盛世大陶”，浓香风格白酒，酒精度39%vol，净含量500ml，质猜中包含了食用香料。运用食用香料的产品还包含一款孔府家酒“窖藏原酿”。

　　现在，相似状况的产品还有安徽古井贡酒股份有限公司出品的古井玉液、四川绵竹剑南春酒厂有限公司出品的绵竹大曲、山东景芝酒业股份有限公司出品的景芝烧锅、黑龙江省老村长酒业有限公司出品的老村长酒“香知”等。

　　业内人士指出，新规范对白酒产品质量提出了更高要求，对带动国内白酒职业的质量提高、规范白酒企业的出产经营有着重要作用。事实上，新规范是对白酒概念的一次回归。调香白酒不再归于白酒，完全终结了勾兑酒和粮食酒之争。

　　值得注意的是，在新规范中，增加了调香白酒的界说。调香白酒，即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，增加食物增加剂分配而成，是具有白酒风格的制造酒。这就意味着，新规范将调香白酒从“白酒”分类中除掉。有专家表明，调香白酒和白酒比较，不存在谁好谁坏。

　　有报导指出，跟着新规范的落地，调香白酒清楚了本身商场价值，完成了自我身份的认知与定位，对企业来讲也是其迈向更高层次开展台阶的关键。

　　那么，制造酒是否还有出路？我国酒业协会理事长宋书玉曾表明，现在是消费多元化年代，企业要结合本身特征，只需有技能有品牌，就有更宽广的开展空间。

　　本年4月8日，我国酒业协会对《调香白酒》集体规范进行揭露征求定见，旨在添补调香白酒产品规范的缺失，促进饮料酒规范系统完善，提高产质量量，推进饮料酒职业健康开展。

　　本网注意到，在新规范中，传统酒种的英文翻译修正，白酒修正为Baijiu，黄酒修正为Huang jiu，露酒修正为Lu jiu。

　　新规范对固态法白酒、液态法白酒的界说作出调整，固态法白酒的“以粮食为质料”、液态法白酒的“以含淀粉、糖类的物质为质料”均修正为“以粮谷为质料”。增加了“固态（半固态）法白酒原酒”“液态法白酒原酒”“固液法白酒原酒”的术语和界说。

　　有报导整理发现，新规范还对酿制工艺分类进行了严厉界定。新规范规则了12种香型白酒和其他工艺白酒从质料到制品的整个出产过程中所触及的相关术语和界说，比方，原辅料、出产设备、设备及用具、制曲、酿酒、制品及半制品。

　　没有高规范，就没有高质量；没有现代化的规范系统，就无法完成新时期酒业的持久昌盛。从中心到当地再到工业范畴，都将规范放在了杰出的、具有战略意义的高度。

　　从国家方针层面来看，中心、国务院印发的《国家规范化开展大纲》，为未来一段时期内我国规范化开展清晰了方针、画出了蓝图，再次凸显了规范建造的重要意义。从当当地针视点来看，《推进四川白酒工业高质量开展的若干办法》中清晰提出，加强职业规范系统建造，支撑职业协会、白酒企业等拟定一批具有四川地域特征和工业特征的职业规范、当地规范、集体规范。从工业层面来看，在《我国酒业“十四五”开展辅导定见》中，规范化建造也被放在了愈加杰出的战略方位。

　　我国酒业协会理事长宋书玉表明，《饮料酒术语和分类》《白酒工业术语》《白酒质量要求》等国家规范，代表着酿酒工业现代化规范系统建造的最新效果，也必将为职业高质量开展注入新的微弱动能。