这点是非常重要的。只要粮食酒才有保藏价值，像酒精勾兑酒就算保藏几十年依旧没有任何价值。固态发酵的粮食酒，才是值得保藏的白酒。

　　一般一瓶能称得上老酒的白酒，最起码要出厂3年以上，这是保藏的最低标准晚年以上的白酒，成熟度就比较理想了。

　　一般保藏的白酒度数在50度到53度之间的比较好，由于这个度数的酒，乙醇分子与水分子之间氢缔合的比价是最佳的。